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txipirones en su tinta febrero 17, 2009

txipirones en su tinta
Para 4 personas
12-16 chipirones o calamares
2 cebollas
5 tomates
3 dientes de ajo
Aceite
Sal

Elaboracion:

Limpia bien los chipirones o calamares , rellénalos con las patas y reserva . Reserva también las tintas. Para hacer la salsa pica las cebollas , los tomates y los ajos y ponlo todo a pochar en una cazuela alta.
Sazona, tapa y déjalo sudar a fuego lento unos 20 minutos.
Con la ayuda del mortero , disuelve bien las tintas de los calamares y añádeselas a la salsa. A continuación , tritura con la batidora.
Vierte esta salsa en una cazuela baja y añade los txipirones, deja cocinar 35 – 40 minutos y sirve.

Plato típico vasco que sorprende por su delicado sabor y la exclusividad de la salsa de color negro.

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One Response to “txipirones en su tinta”

  1. Información Bitacoras.com…

    Si lo deseas, puedes hacer click para valorar este post en Bitacoras.com. Gracias….


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