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bolitas de queso enero 28, 2009

Filed under: Aperitivos,entrantes,Recetas y más — marcela @ 10:49 pm
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ingredientes:

  • 250 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Queso manchego
  • 1 sobre de Royal
  • 1/2 cebolla pequeña
  • Sal
  • Aceite de oliva

Batir los huevos con la mantequilla. Sazonar al gusto. Agregar la harina, la levadura, la cebolla picada y el queso cortado en taquitos. Mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa. Con las manos o una cuchara hacemos unas bolas. Freír en abundante aceite caliente.

Servir templadas, como aperitivos o acompañando un rico filete.mini_cheese_balls

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empanadas argentinas: secretos enero 20, 2009

empanadas20de20molleja

hay algunos secretos que pueden dar diferentes matices de sabores hoy veremos la receta clasica y sus variantes

empanadas-de-queso5
Ingredientes basicos
1/2 kg de carne molida, o lomo (cortado a cuchillo en cuadraditos pequeños)
1/2 kg de cebolla
1 pimiento rojo
aceitunas verdes
pasas de uvas
comino
pastilla de caldo(opcional)
aji molido o guindilla
discos de empanadas
elaboracion:
dorar a fuego lento la cebolla y el pimiento muy picadito. cuando esta transparente agregar el caldito, comino y la carne OJO QUE QUEDE JUGOSO no secar demasiado, que luego iran al horno.
retiramos del fuego, le ponemos sal y aji molido o guindilla. aqui entran las variantes puedes poner en el relleno:
aceitunas
pasas de uvas
huevo picado
personalmente, separo el relleno en tres partes y preparo todos. luego al armar solo deberas realizar el repulgue (el cierre de la masa) de diferentes formas para diferenciarlas.

masa-empanadas

tambien me gusta mucho, y queda riquisimo espolvorear azucar sobre las empanadas que llevan pasa de uva antes de meter al horno. veras que bien quedan. las demas empanadas deberas pintarlar con un pincel de cocina, humedecido en huevo, si quieres que la masa quede doradita. Importante, nunca te olvides de hacerles tres agujeritos con un palillo antes de hornear.
para ver en detalle los pasos del horneado mira en este blog la receta de empanadas criollas.

empanadas-agridulces1

 

champiñones rellenos enero 11, 2009

Filed under: entrantes,menu del dia,plato principal,Recetas y más,setas — marcela @ 11:46 pm

champinones-rellenos

Ingredientes:
champignones
bacon
cebolla
gambas peladas
ajo y perejil
aceite de oliva
Elaboracion:
-limpiamos los champignones y quitamos el tronco
-picamos los troncos y reservamos las txapelas para rellenar
-doramos la cebolla finamente pelada, agregamos los tronquitos, las gambas peladas y el bacon(puedes usar jamon)
-rellenamos cada txapela con el sofrito de gambas y colocamos en una fuente de horno
-hacemos una vinagreta con el ajo y perejil picados y la añadimos encima de cada champignon
-horneamos hasta que esten bien doraditos

 

merluza a la vasca enero 1, 2009

receta240603b

MERLUZA A LA VASCAIngredientes


800 grs. de merluza en 4 rodajas.
300 grs. de almejas.
Cuatro dientes de ajo.
150 grs. de guisantes.
Un vasito de vino blanco.
Una ramita de perejil.
2 cucharadas de harina.
Sal.
4 espárragos.
Aceite.

La Preparación

En una cazuela de barro se preparan los dientes de ajo con buen aceite, se fríen lentamente, y cuando estén fritos se sacan. Entonces se pone en la cacerola la merluza cortada en rochas redondas a fuego lento tres minutos. Le echamos el vino blanco y el perejil picado, se añaden las almejas y los guisantes y un vaso de agua.
A los diez minutos hay que dar la vuelta a la merluza. A los cinco minutos de haber dado la vuelta ya está hecha.
Adornamos con los espárragos y el huevo duro en rodajas.
Recuerda
Hay que mover la cazuela desde que se pone la merluza en ella.