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lomo relleno julio 23, 2008

INGREDIENTES
1 y 1/2kg de lomo de una pieza
miga de 1 pancito
2 chorizos
1 trozo de panceta
1 taza vino blanco seco
2cdas queso rallado
1 huevo
½ taza aceite
1 taza de leche
1 ramita de romero
sal y pimienta a gusto

PREPARACION

practicarle un corte al lomo a lo largo en el centro para poder rellenar.
Mojar la miga de pan en el vino, escurrirla y mezclarla con los chorizos previamente pelados, la panceta cortada en cubos chicos, el huevo y el queso.
Rellenar con esta mezcla la carne, cerrar la boca con palillos y colocarla en una asadera.
Condimentarla con sal, pimienta y poner la ramita de romero.
Agregar la leche y cocinar en horno caliente unos 10 minutos luego bajar la llama y completar la cocción, rociándolo a menudo con su propio jugo.
Si fuera necesario agregar un poco de caldo al fondo de la asadera.
Una vez cocida retirar del horno y esperar unos minutos antes de cortar en rodajas.
consejos: se puede acompañar con patatas al horno. y se puede utilizar otro corte de carne
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One Response to “lomo relleno”

  1. Información Bitacoras.com…

    Si lo deseas, puedes hacer click para valorar este post en Bitacoras.com. Gracias….


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