Mi cocina casera Weblog

mis recetas de cocina weblog

calabacines rellenos julio 5, 2008

Filed under: plato principal,Recetas y más,verduras — marcela @ 11:33 pm
Tags: ,

Este plato es liviano, fácil de preparar, rico y muy económico (en la Argentina al menos).
Es importante conseguir zapallitos medianos, sanos y de color verde más bien claros y brillantes.

Ingredientes

Zapallitos redondos, 1k
Cebolla, 1
Jamón cocido, 100 g
Huevos, 2
Miga de pan, 1 taza
Leche, 1 taza
Queso rallado preferentemente grueso, ½ taza
Pan rallado, cantidad necesaria
Manteca, 1 cucharada
Aceite (de oliva o neutro), 2 cucharadas
Sal y pimienta blanca a gusto

Preparación

– Lavar bien los zapallitos.
– Recortar el cabo superior.
– Cortar los zapallitos al medio.
– Cocinar los zapallitos en abundante agua con sal durante unos 8 minutos (la cascara debe quedar consistente).
– Retirar del hervor y colocar las mitades de zapallito boca abajo, para que escurran el liquido, sobre una superficie plana.
– Pelar y picar finamente la cebolla.
– Picar el jamón cocido
– Poner a remojar la miga de pan en la leche.
– Cuando los zapallitos estén fríos, con una cuchara, retirar la parte interior, cuidando de no lastimar la cascara.
– Exprimir con las manos la pulpa de los zapallitos, intentando que quede la menor cantidad de agua posible.
– En una sartén calentar la manteca junto con el aceite.
– Rehogar la cebolla.
– Incorporar la pulpa de los zapallitos.
– Agregar el jamón cocido.
– Retirar la mezcla de pulpa de zapallitos de la cocción.
– Exprimir la miga de pan y agregar a la preparación.
– Incorporar los huevos y el queso rallado.
– Mezclar muy bien.
– En una fuente para horno poner las mitades de cáscara de zapallitos y rellenarlas con la preparación anterior.
– Espolvorear los zapallitos con pan rallado, rociar la superficie con unas gotitas de aceite o trocitos de manteca.
– Llevar los zapallitos rellenos a horno mediano y cocinar hasta que dore la superficie, unos 15 minutos aproximadamente.

Anuncios
 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s