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pisto julio 5, 2008

Filed under: plato principal,Recetas y más,verduras — marcela @ 11:38 pm
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Paso 1: Escaldar los tomates, quitarles la piel y trocearlos en dados.

Paso 2: Pelar y trocear las cebollas y los calabacines en dados.

Paso 3: Limpiar bien los pimientos de pepitas y trocear la carne en dados o rodajas.

Paso 4: Sofreir a fuego moderado los ajos y la cebolla en una cazuela con un poco de aceite un par de minutos.

Paso 5: Añadir los pimientos y seguir cocinando unos 5 minutos más.

Paso 6: Añadir el calabacín un par de minutos sin dejar que se queme la cebolla y añadir entonces el tomate.

Paso 7: Dejar cocinar unos 15 minutos más, hasta que se haga el tomate y reduzca su jugo.

Paso 8: Añadir el azúcar y la sal, dar un hervor y apartar del fuego.

Variantes / Secretos / Trucos:

Hay que tener cuidado con no utilizar demasiado aceite para que el pisto no quede excesivamente graso.

El azúcar hay que añadirla al final, al igual que en las mermeladas, porque si no el tomate no se cuece bie

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