Alcachofas rellenas de carne marzo 25, 2010

Ingredientes:

• 250 grs. de carne Picada de ternera
• 250 grs. de carne picada de cerdo
• 12 alcachofas ^
• 1/2 Kgr. de tomate frito
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• queso rallado de Parma
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de las de café, de pimentón dulce
• 1 cucharón de aceite de oliva

Elaboración de Alcachofas rellenas de carne:

Paso 1: se preparan las alcachofas: se arrancan algunas hojas y la base para que puedan mantenerse de pie. Se les corta la parte superior o de las puntas en horizontal. Paso 2: se ponen a herbir en una olla con agua y sal, durante 25 minutos.

Paso 3: con la ayuda de una cucharita, se vacía la parte central de la alcachofa, haciendo un hueco para luego llenar con el relleno. Y se reservan.

Paso 4: se hace un sofrito con la cebolla picada, los ajos picados (a fuego lento).

Paso 5: cuando empiecen a dorarse, se añade el pimentón dulce, se le da unas vueltas, sin dejar que se queme.

Paso 6: luego se añade la carne picada, con sal y pimienta y se fríe.

Paso 7: se añade el tomate frito y un chorrito de vino blanco y se deja que se reduzca un poco a fuego lento.

Paso 8: cuando está en su punto, se rellena el interior de las alcachofas con ello.

Paso 9: se colocan las alcachofas en una fuente de horno y se espolvorean con el queso rallado.

Paso 10: se meten en el horno hasta que se doren.

Un consejo…

• intente que la fuente, para ir al horno se en proporción al numero de alcachofas, así le quedarna todas de pie, porque se sujetarán unas con otras.
• el queso rallado a su gusto.

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