Una ensalada muy apropiada para una reunión especial.
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 lata grande de atún en aceite
1 lata de guisantes
1 pimiento rojo dulce ( morrón, ají dulce )
1 cebolla grande
100 gramos de aceitunas verdes descarozadas
3 tomates maduros y firmes
Aderezo francés
aceite de oliva
sal, pimienta
hojas de albahaca
vinagre de manzana
PREPARACION
Cortar la cebolla en rodajas bien finas. Ponerlas en agua hirviendo durante 5 minutos. Colarlas y sumergirlas en agua helada. Luego dejarlas que se escurran bien.
Cortar el pimiento en tiras bien finas.
El tomate picarlo en cubos chicos.
Enjuagar los guisantes y escurrirlos.
Escurrir el atún y desmenuzarlo un poco.
Cortar las aceitunas a gusto.
Poner todo en una ensaladera. Mezclar bien y dejar en la heladera hasta el momento de servir.
Aderezo. Picar las hojas de albahaca y preparar el aderezo con el aceite, sal, pimienta y vinagre a gusto. Dejar que se macere en la heladera. En el momento de servir la ensalada poner el aderezo en una salsera junto con la ensalada para que cada uno la condimente a gusto.
Ensalada fresca de atun, aceitunas y guisantes Julio 23, 2008
Provoletta Julio 23, 2008
El provolone no es una receta propiamente dicha, sino un tipo de queso. Concretamente es un queso de leche de vaca típico de Italia, aunque también es muy característico en la gastronomía argentina.
Ingredientes:
* Queso provolone
* Tomate en rodajas
* Aceite
* Orégano
* Opcional: mini base de pizza.
Se puede preparar de dos maneras:
A la plancha: poner una loncha gordita (medio centímetro o más) en una plancha o
sartén. Antes de que se derrita, dar la vuelta. Antes de que se derrita, servir en un plato y cubrir con unas rodajas de tomate, sal, orégano y un chorrito de aceite de oliva.
En el horno: poner sobre una base de pizza pequeña o directamente en un plato, cubrir parcialmente con unas rodajas de tomate, añadir sal, orégano y aceite de oliva, y gratinar.
El resultado es un queso casi fundido, pero caliente, que contrasta con el sabor ácido del tomate y que está exquisito. ¡A probarlo!
lomo relleno Julio 23, 2008
1 y 1/2kg de lomo de una pieza
miga de 1 pancito
2 chorizos
1 trozo de panceta
1 taza vino blanco seco
2cdas queso rallado
1 huevo
½ taza aceite
1 taza de leche
1 ramita de romero
sal y pimienta a gusto
PREPARACION
Mojar la miga de pan en el vino, escurrirla y mezclarla con los chorizos previamente pelados, la panceta cortada en cubos chicos, el huevo y el queso.
Rellenar con esta mezcla la carne, cerrar la boca con palillos y colocarla en una asadera.
Condimentarla con sal, pimienta y poner la ramita de romero.
Agregar la leche y cocinar en horno caliente unos 10 minutos luego bajar la llama y completar la cocción, rociándolo a menudo con su propio jugo.
Si fuera necesario agregar un poco de caldo al fondo de la asadera.
Una vez cocida retirar del horno y esperar unos minutos antes de cortar en rodajas.
marcela
