cazuela de habas tiernas Julio 16, 2008

Ingredientes
600 gr. habas frescas
100 gr. jamón serrano en una sola loncha
100 gr. bacon
4 rebanadas pan
1 cebolla
3 patatas
aceite de oliva
1 pastilla de Caldo de Verduras
pimienta ,jerez
Preparación de cazuela de habas con jamón

Paso 1º
Desgrabar las habas o escurrir si son de bote.Pelar la cebolla y picarla menuda. Cortar en taquitos la loncha de jamóny bacon pelar las patatas y cortar en cuadraditos de 1 cm.
Paso 2º
Rehogar la cebolla en una cacerola con el aceite, durante 5 min. agregar el jamon y bacon cortados
Paso 3º
Sazonar con la pastilla de caldo desmenuzada,agregar jerez y luego agua. dejar cocer durante 15 minutos.
Paso 4º
Marcar las patatas en una sarten con abundante aceite y añadir ,proseguir la cocción durante 15-20 min. más, hasta que las habas estén muy tiernas. Freir las rebanadas de pan por ambos lados en una sartén con abundante aceite bien caliente. Dejarlas escurrir sobre papel de cocina y servirlas como guarnición.

pechuga de pollo y verduras con salsa de soja Julio 16, 2008

ingredientes:
vainas
zanahorias
pimiento rojo
pimiento verde
brotes de soja
2 pechugas de pollo
mantequilla
aceite de soja
Elaboracion
cortamos todas las verduras en julianas, salteamos cada una de ellas sin que lleguen a estar blandas, es decir “al dente”. y se presentan o bien por separado o en una fuente alargada cada verdura como ramillete.
Por otro lado cortamos las pechugas en cuadraditos, las salteamos en una sarten con mantequilla, y cuando ya casi esten añadimos la salsa de soja, dejamos que emulsione con la mantequilla.
Lo unico complicado de este menu es que tanto el pollo como las verduras deben servirse templadas, con lo cual debemos cocinar a dos fuegos.

patatas bravas Julio 16, 2008

INGREDIENTES
-Patatas
-1 bote de tomate frito
-pimentón dulce
-3 guindillas
-Aceite de oliva
-Vinagre
-Sal

PREPARACIÓN

Se cortan las patatas en daditos, se les echa aceite y se fríen. Las sacamos y las dejamos a parte.
Preparamos en un vaso, 3 dedos de vinagre con una guindilla picada muy menudita, y lo reservamos. En una sartén echamos 3 cucharadas de aceite de oliva, la dejamos calentar y entonces echamos una cucharadita de postre de pimentón, removemos muy rápido y antes de que el pimentón se oscurezca, añadimos el vasito con vinagre y guindillas que hemos preparado. Volvemos a remover muy rápido (3 segundos) y apartamos.
Lo que hemos hecho en la sartén lo echamos encima de las patatas previamente fritas, añadimos un boto de tomate frito, calentamos un poco, y listo.

chuletillas de cordero con patatas bravas Julio 16, 2008

Para 4 personas
20 chuletillas de cordero
4 patatas
¼ l. de mahonesa
150 ml. de salsa de tomate
Tabasco verde
aceite virgen extra
sal
perejil picado

Pela las patatas y trocéalas a tu gusto. Fríelas en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas, colócalas en una fuente y sálalas.

Mezcla en un bol, la mahonesa con la salsa de tomate y unas gotas de tabasco. Sirve un poso sobre las patatas y pasa el resto a una salsera.

Sala y riega las chuletillas con un poco de aceite. Calienta la barbacoa, coloca encima las chuletillas de cordero y cocínalas 3-4 minutos por cada lado.

En el momento de sacarlas, espolvoréalas con un poco de perejil picado. Distribuye las chuletillas alrededor de las patatas y sirve.